Entgegen weit verbreiteter Meinungen wächst die Schokolade nicht auf Bäumen. Lediglich der Kakao den man für die Schokolade benötigt wächst auf Bäumen und ist auch gleichzeitig die wichtigste Zutat für eine Schokolade. Wenn man den Kakao wachsen sehen möchte muss man schon in den Regenwald in Südamerika oder Afrika, denn hier ist genau das Klima was der Kakao braucht um gut zu gedeihen. Die Früchte der Kakaopflanze sind meist gelb, violett oder orange je nach Sorte. Der Kakaobaum ist ungefähr so gross wie bei uns die Apfelbäume. In der Regel schlägt man die Früchte wenn sie reif sind vom Baum ab mit einem Messer.
Wenn man die Früchte aufschneidet so befínden sich im inneren die sogenannten Kakaobohnen, es können 15 - 50 stück sein. Wenn man die Bohnen gut trocknet könnte man die Kakaobohnen durchaus essen aber sie schmecken eher ziemlich Bitter. Aus den Kakaobohnen kann man Kakaobutter, Kakaopulver oder aber auch Kakaomasse herstellen. Die Kakaobohnen werden wenn sie bei uns angekommen sind erst einmal gereinigt und dann geröstet. Bei dem Röstvorgang bekommt die masse ihr unverkenntliches Aroma und aussehen.
Um Schokolade herzustellen braucht man die Kakaomasse etwas Kakaobutter und schliesslich Zucker. Bei Milchschokolade gibt man Milch oder Sahnepulver dazu.
Das wichtigste ist das man die Masse sehr lange und gut durchrührt damit der bittere Geschmack verloren geht und man die Schokolade auch glänzend bekommt.
Nun braucht man lediglich einen Schokoladenform wo man die Masse einfüllt und abkühlen lässt. Zum Schluss braucht man nur die Tafel aus der Form lösen und schon ist die Tafel Schokolade fertig.
Es gibt verschiedene Schokoladen mit unterschiedlichen Kakaoanteilen. Die schwarze Schokolade oder aber auch bei uns bittere Schokolade genannt hat meist einen Kakaoanteil von mehr als 70 Prozent. Wobei die Milchschokolade lediglich einen Kakaoanteil von höchstens 25 Prozent besitzt.
Schokolade soll glücklich machen und Wissenschaftler haben herausgefunden das sogar etwas in der Schokolade sein soll was gegen Liebeskummer hilft.
Geniessen sie die Schokolade aufjedenfall in Maßen den sie ist eine Kalorienbombe. Also nicht Tafelweise essen. Wer sich ausgewogen ernährt und viel Sport betreibt kann sich hin wieder schon mal eine Tafel gönnen.
Früher waren die Kakaobohnen sogar ein Zahlungsmittel z.b. bei den Azteken die damit einen Teil ihrer Steuern bezahlt haben.
Hier ein paar anregungen was man aus Schokolade alles so anstellen kann bzw. zubereiten kann:
- Schoko-Mandel Knusperli
- Schokofondue
- Bananen Schoko Eislutscher
- Schokolade Haferflocken Cockies
- Mousse Schokolade
- Schokoladenkuchen
- Schokostreussel
Da es noch etliche Rezepte gibt wozu man Schokolade alles verwenden kann habe ich mich nur auf einen Bruchteil beschränkt. Im Internet oder auch in Backbüchern finden sie noch ohne Ende anregungen zum Thema Kochen und Backen mit Schokolade. Aber denken Sie immer daran so gut die Schokolade auch schmeckt, geniessen sie sie lieber in maßen.